{"id":5296,"date":"2015-01-14T16:52:25","date_gmt":"2015-01-14T15:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ischia.campania.it\/?p=5296"},"modified":"2019-11-13T17:43:34","modified_gmt":"2019-11-13T16:43:34","slug":"5-cose-da-mangiare-a-ischia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ischia.campania.it\/index.php\/5-cose-da-mangiare-a-ischia\/","title":{"rendered":"5 cose da mangiare a Ischia"},"content":{"rendered":"
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Tra le tante bellezze dell’isola d’Ischia non possiamo non annoverare la sua cucina<\/strong>. Una cucina dalla doppia anima<\/a> di terra e di mare<\/strong>, fortemente legata al territorio e al vissuto dei contadini e dei pescatori dell’isola. Ovviamente, la gastronomia ischitana “sconta<\/em>” (positivamente s’intende) anche la vicinanza con la ricchissima tradizione culinaria di Napoli, specie quella marinara. Insomma, pi\u00f9 spaghetti a vongole che rag\u00f9, a sostegno – come \u00e8 facile comprendere – dell’immagine estiva, balneare della localit\u00e0. Di seguito, 5 cose da mangiare assolutamente a Ischia (lista parziale e non esaustiva sui piatti tipici dell’isola pi\u00f9 grande del Golfo di Napoli).<\/p>\n

1 – Coniglio all’ischitana<\/strong><\/h3>\n

\"102_0610\"<\/a>
\nPrimo in classifica per manifesta superiorit\u00e0 (secondo alcuni, addirittura fuori gara) il coniglio all’ischitana \u00e8 il piatto principe della cucina locale, testimonianza della forte impronta agricola dell’isola d’Ischia. Di per s\u00e9 non \u00e8 difficile da preparare, quello che fa veramente la differenza sono le materie prime impiegate, dalle spezie al vino, con un occhio di riguardo al modo in cui \u00e8 stato allevato l’animale. I bucatini sono il formato di pasta consigliato. In alternativa, vanno bene anche le penne lisce.<\/p>\n

Il coniglio all’ischitana<\/a>
\nL’isola d’Ischia e l’antica tradizione dell’allevamento del coniglio<\/a><\/p>\n

2 – Spaghetto con le vongole<\/strong><\/h3>\n

\"IMG_8369\"<\/a>
\nVongole, lupini cozze, taratufi. E ancora, gamberi, calamari, totani, polpi, seppie e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta. Fermo restando la vocazione agricola – il suo essere un'”isola di terra<\/em>” – Ischia \u00e8 anche un posto di mare. <\/strong>E, in un posto di mare, per di pi\u00f9 in Campania e nel Golfo di Napoli, sarebbe un delitto non mangiare uno spaghetto con le vongole (o ai frutti di mare). Magari, in ossequio a quella “doppia anima” pi\u00f9 volte richiamata, appena macchiato con qualche pomodorino o in abbinamento, estivo, con le zucchine.<\/p>\n

Spaghetti vongole e zucchine<\/a>
\nLinguine ai gamberi<\/a><\/p>\n

3 – Pizza di Scarola<\/strong><\/h3>\n

\"100_2870\"<\/a>
\nIn realt\u00e0 la pizza di scarola \u00e8 un piatto regionale, ma sull’isola d’Ischia, a Forio in particolar modo, viene preparata in maniera diversa dal resto della Campania. Infatti, alla farcitura (scarola, capperi, olive nere, acciughe, pinoli ecc.) i foriani aggiungono il vino cotto, e inoltre preferscono friggere la pizza (a mo’ di calzone ripieno) anzich\u00e9 metterla in forno. Comunque sia, anche la versione classica, in forno, merita di essere provata.<\/p>\n

La pizza di scarola<\/a><\/p>\n

4 – Cornetto (caldo) di Calise <\/strong><\/h3>\n

\"cornetto\"<\/a>
\nA Ischia c’\u00e8 una tradizione che resiste, imperterrita, alle mode culinarie che si susseguono. Il cornetto di Calise, storico bar-pasticceria di Ischia Porto (presente anche a Casamicciola Terme) da tanti anni ormai \u00e8 un appuntamento imperdibile per turisti e residenti. Una sorta di totem, un po’ come la sfogliatella a Napoli, immancabile nelle sere d’estate, e non solo.<\/p>\n

5- La Zingara ischitana<\/strong><\/h3>\n

\"102_0771\"<\/a>
\nNient’altro che due fette di pane con prosciutto crudo e mozzarella (e pomodoro, lattuga e mayonese) eppure in grado di imporsi come pietanza tipica dell’isola d’Ischia. Seconda, per fama, solo al “mitico<\/em>” coniglio all’ischitana. Del resto, per avere una stima attendibile della popolarit\u00e0 di questo panino basta fare una rapida ricerca in rete. Senn\u00f2, c’\u00e8 la nostra ricetta che, se permettete…\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n

La zingara ischitana<\/a><\/p>\n

E voi cosa consigliate di mangiare a Ischia? Dite la vostra commentando l’articolo.<\/em><\/strong><\/p>\n

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