{"id":7774,"date":"2016-10-12T16:45:12","date_gmt":"2016-10-12T14:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ischia.campania.it\/?p=7774"},"modified":"2016-10-12T17:00:36","modified_gmt":"2016-10-12T15:00:36","slug":"i-fagioli-zampognari-conoscere-ischia-partendo-dal-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ischia.campania.it\/index.php\/i-fagioli-zampognari-conoscere-ischia-partendo-dal-cibo\/","title":{"rendered":"I fagioli zampognari: conoscere Ischia partendo dal cibo"},"content":{"rendered":"
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Il turismo riflette i cambiamenti “profondi” che attraversano la societ\u00e0<\/strong>. In molti casi li anticipa trasformando in “tendenza” ci\u00f2 che fino a un attimo prima era solo un’indistinta voglia di mutamento. A grandi linee possiamo dire che nella fase attuale, cominciata col nuovo millennio, convivono due esigenze: da un lato la domanda di attrattive e servizi di buon livello (soprattutto coerenti con i prezzi); dall’altro la ricerca di esperienze sempre pi\u00f9 personalizzate e gratificanti.<\/p>\n

A Ischia il settore del termalismo \u00e8 quello che pi\u00f9 si \u00e8 evoluto in questo senso<\/strong>, riuscendo a metter assieme l’approccio sanitario e il filone pi\u00f9 attento al wellness e alla cura del corpo. Un cambiamento che “strizza” l’occhio a tutti: ai giovani, sedotti dalle mille “diavolerie” dei centri benessere; e agli anziani che non essendo pi\u00f9 inseriti nel mercato del lavoro possono muoversi tutto l’anno contribuendo alla destagionalizzazione del turismo.<\/p>\n

Leggi anche:<\/strong> Ischia, terme e wellness tutto l\u2019anno<\/a><\/p>\n

Oltre alle terme, il cambiamento ha investito pure altri segmenti<\/strong>. Pensiamo al trekking, in grande espansione sull’isola, oppure al turismo culturale<\/a> e all’enogastronomia. Soprattutto all’enogastronomia, argomento che a Ischia risulta di grande fascino poich\u00e9 entra in gioco quella “doppia anima” di cui abbiamo parlato pi\u00f9 volte. Tra le novit\u00e0 pi\u00f9 significative degli ultimi anni c’\u00e8 il recupero di una coltura autoctona per molto tempo a rischio estinzione: il fagiolo zampognaro.<\/p>\n

Leggi anche:<\/strong> La doppia anima di Ischia<\/a><\/p>\n

Si tratta di un legume coltivato nel versante orientale dell’isola d’Ischia<\/strong>, prevalentemente negli orti domestici<\/a> di Campagnano e Piano Liguori. Grazie alla sensibilit\u00e0 del presidio ischitano “Slow Food” la produzione di questo legume ha conosciuto una vera e propria rinascita, dopo che per molti anni a tenerlo in vita erano rimasti sei o sette produttori locali. E, che oltre all’aspetto identitario e storico c’entri anche quello turistico, lo dimostra il fatto che uno dei leit-motiv di riviste, siti e blog di viaggio stranieri \u00e8: “eat local” che sta, letteralmente, per “mangia locale”.<\/p>\n

Perci\u00f2, una volta a Ischia chiedete in giro dove \u00e8 possibile acquistare o mangiare questo fagiolo<\/strong> dal sapore deciso ed elevato valore proteico. Quanto alla preparazione, il top \u00e8 a zuppa, meglio ancora seguendo la nostra ricetta<\/a> \ud83d\ude09\u00a0 Per informazioni e l\u2019acquisto dei fagioli zampognari contattare l\u2019associazione “Green Ground \u2013 Il terreno Verde” Associazione Agricoltori Custodi 340\/7336816.<\/p>\n

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Ischia, l’isola del rospo smeraldino<\/a><\/p>\n\n\t\t